Le projet
Kaïéo, c'est de la restauration rapide saine : poké bowls et cuisine fusion street food, préparés à la commande avec des produits frais renouvelés chaque jour. Le restaurant de Béthune (28 rue d'Arras) tourne depuis 2023 ; Saint-Pry serait le deuxième point de vente.
Format envisagé
- Ouvert 9h – 18h, fermé le dimanche
- Matin : cafés, jus, petits-déjeuners fruits
- Midi : bowls sur place et à emporter
- Commande sur 3 bornes digitales + comptoir
Implantation
- Façade végétalisée côté parking, entrée clients au plus près de la place PMR
- Personnel et livraisons par la cour
- Salle : mange-debout de 10 places face aux fenêtres + 3 tables
- Fenêtre de retrait click & collect en façade, directement derrière la caisse ; 2 places réservées devant
- Passe-plat cuisine → comptoir sous les écrans menu
- Comptoir de vente en L avec caisse et 3 écrans menu
- Cuisine : découpe / cuisson, plonge, froid, lave-mains · VMC renforcée, sans hotte
- Vestiaire, WC personnel, WC clients PMR
Qui sommes-nous
Kaïéo est né à Béthune en octobre 2023 sous le nom de Pok'Awai, avec 1 000 € de capital. Trois ans plus tard, le restaurant de la rue d'Arras fait en un semestre plus que sur toute l'année précédente, il est référencé au Gault & Millau Hauts-de-France 2026 et il est piloté au quotidien par un responsable de site autonome.
231 920 €CA HT 2025 — +141 % sur 2024
252 026 €CA HT du 1er semestre 2026, ×3,2 sur S1 2025
62,1 %marge brute 2025 (comptes certifiés)
26 231clients servis de janv. 2025 à juin 2026
Chiffre d'affaires annuel HT, Kaïéo Béthune
Chiffre d'affaires par semestre HT
Notre parcours
- Oct. 2023Ouverture de Pok'Awai à Béthune : ≈ 15 000 € de CA sur les trois premiers mois.
- 2024Premier exercice complet : 96 329 € de CA, rentable dès la première année.
- Sept. 2025Déménagement au 28 rue d'Arras, 55 542 € investis : le CA mensuel passe de ≈ 8 000 € à plus de 32 000 €.
- Févr. 2026Pok'Awai devient Kaïéo : identité complète, le semestre s'installe entre 42 000 et 50 000 € par mois.
- Mai 2026Création de SAS K-Invest, holding du groupe et preneur du bail de Saint-Pry.
- Prochaine étapeKaïéo Saint-Pry, deuxième point de vente.
Prévisionnel Kaïéo Saint-Pry — CA HT
Ce que ça représente pour le local
- Loyer ≈ 7 % du CA en année 1 du scénario central
- Point mort à ≈ 40 clients par jour, pour 65 visés
- Une clientèle double : 1 600 à 3 300 salariés à moins de 1 km (agglomération, centre Jean Monnet, enseignes du parc) et les visiteurs du parc le samedi
- Le concept, les recettes, les 23 process écrits et le pilotage sont ceux de Béthune
- Preneur : SAS K-Invest, RCS Arras 107 470 619 — président Théo Fontaine
Voir les chiffres sous forme de tableau
| Période | CA HT | Nature |
|---|---|---|
| 2024 | 96 329 € | Comptes certifiés |
| S1 2025 | 79 114 € | Réel |
| S2 2025 | 152 806 € | Réel |
| 2025 | 231 920 € | Comptes certifiés |
| S1 2026 | 252 026 € | Réel |
| S2 2026 | ≈ 225 000 € | Prévision (juillet-août réels) |
| 2026 | ≈ 475 000 € | Prévision |
| Saint-Pry année 1 / 2 / 3 | 345 000 / 398 000 / 414 000 € | Prévisionnel, scénario central |
Maquette 3D
Maquette de principe, couleurs selon la charte Kaïéo. Façade : enseigne lumineuse, fenêtre de retrait click & collect ouverte directement derrière la caisse, 2 places réservées, totem en bord de voie. À l'intérieur : murs en vert Kaïéo, sol noir, médaillon végétal avec néon, passe-plat entre la cuisine et le comptoir sous les écrans. En cuisine et au vestiaire, les équipements sont étiquetés. Glissez pour tourner, choisissez un point de vue.
Chargement de la maquette…
Glisser pour tourner · molette / pincer pour zoomer
PriseArrivée d'eau
Plans
Répartition des travaux
Le local est livré brut, sans aucun réseau réutilisable. Nous proposons une répartition simple : le bailleur délivre un local clos, isolé, sécurisé et raccordé aux réseaux, apte à l'usage de restauration prévu au bail ; le preneur réalise l'aménagement propre à son enseigne. Les équipements qui resteront acquis au local font l'objet d'une participation sollicitée.
| Ensemble | Répartition | Montant HT |
|---|---|---|
| A · Enveloppe, sécurité et réseaux du bâtimentIsolation des murs extérieurs, coupe-feu sous dalle, arrivées électricité et eau | Bailleur | 10 550,00 € |
| B · Équipements immobiliers attachés au localPlafonds, tableau général, sanitaires, évacuations, eau chaude : ils restent acquis au local en fin de bail | Participation | 11 790,00 € |
| + raccordements en limite de cellule : Enedis, compteur d'eau, branchement assainissement (bailleur) | à chiffrer | |
| Total HT demandé au bailleur (A + B) | 22 340,00 € | |
| TVA 20 % | 4 468,00 € | |
| Total TTC | 26 808,00 € | |
| C · Aménagement propre à l'enseigne KaïéoVoir la liste ci-dessous | Preneur | — |
Détail des postes demandés au bailleur
A · Enveloppe, sécurité et réseaux du bâtimentLe local doit être clos, isolé, sécurisé et raccordé10 550,00 €
| Désignation | Qté | Unité | PU HT | Total HT |
|---|---|---|---|---|
| Isolation murs ext. laine de verre KNAUF 100 mm R 3.15 BA13 NFEnveloppe et performance énergétique du bâtiment · devis MJ BAT'S | 129 | m² | 48,00 € | 6 192,00 € |
| Isolation murs ext. laine de verre KNAUF 100 mm R 3.15 BA13 coupe-feuEnveloppe et séparation coupe-feu · devis MJ BAT'S | 24 | m² | 55,00 € | 1 320,00 € |
| Plafond coupe-feu sous la dalle de l'étageProtection incendie entre occupants de l'immeuble · devis MJ BAT'S | 16 | m² | 43,00 € | 688,00 € |
| Liaison comptage → tableau, alimentation triphaséeÉlectricité livrée en limite de cellule · estimation | 1 | ens. | 1 100,00 € | 1 100,00 € |
| Alimentation générale EF : vanne, réducteur de pression, disconnecteurEau livrée en limite de cellule · estimation | 1 | ens. | 850,00 € | 850,00 € |
| Mise à la terre, liaisons équipotentiellesInstallation électrique du bâtiment · estimation | 1 | ens. | 400,00 € | 400,00 € |
| Sous-total HT | 10 550,00 € | |||
B · Équipements immobiliers attachés au localParticipation sollicitée : ils restent au local et le rendent relouable11 790,00 €
| Désignation | Qté | Unité | PU HT | Total HT |
|---|---|---|---|---|
| Plafond suspendu (dalle béton étage)Devis MJ BAT'S | 80 | m² | 38,00 € | 3 040,00 € |
| Tableau électrique général + divisionnaire (différentiels 30 mA, parafoudre)Estimation | 1 | ens. | 2 600,00 € | 2 600,00 € |
| Réseau d'évacuation PVC EU/EV + raccordement au réseau existantEstimation | 1 | ens. | 2 400,00 € | 2 400,00 € |
| WC clients PMR complet : cuvette, barre d'appui, lave-mains PMRAccessibilité du local recevant du public · estimation | 1 | ens. | 1 450,00 € | 1 450,00 € |
| Production d'eau chaude : chauffe-eau électrique 200 L fourni poséEstimation | 1 | u | 1 350,00 € | 1 350,00 € |
| WC personnel complet + lave-mainsEstimation | 1 | ens. | 950,00 € | 950,00 € |
| Sous-total HT | 11 790,00 € | |||
C · À la charge du preneur (aménagement Kaïéo)
- Prises, éclairage, commandes et courants faibles (bornes, caisse, écrans)
- Cuisine, plonge, lave-mains, point d'eau comptoir
- Cloisons intérieures, finitions, sol et peintures à la charte
- Éclairage de sécurité et alarme d'exploitation
- VMC, chauffage / climatisation
- Façade végétalisée, enseigne, drapeau, totem
- Fenêtre de retrait click & collect (menuiserie et guichet)
- Équipements de cuisine et de froid, mobilier de salle
Bases de la répartition
- Obligation de délivrance d'un local conforme à l'usage de restauration prévu (Code civil, art. 1719)
- Grosses réparations et mises aux normes du bâtiment non transférables au preneur (Code civil, art. 606 ; Code de commerce, art. R145-35)
- Les postes B restent acquis au bailleur en fin de bail, sans indemnité ni remise en état
- Montants HT, pose comprise ; estimations remplacées par les devis dès réception
- Selon ce qui convient au bailleur : réalisation directe, participation sur facture ou franchise de loyer équivalente
Points à caler ensemble
- Répartition des travaux A et B, et forme retenue (réalisation, participation ou franchise)
- Puissance électrique disponible et raccordement Enedis
- Arrivée d'eau, compteur et point de rejet EU/EV
- Réseaux amenés par le bailleur en limite de cellule
- Rejet de la VMC (façade ou toiture)
- Click & collect : autorisation d'une fenêtre de retrait en façade, travaux à la charge du preneur ; accord du bailleur inscrit au bail
- Parking : 2 places réservées au click & collect (marquage et panneau, inscrites au bail) ; les autres places partagées avec les autres preneurs
- Terrasse sur le parvis (≈ 11 m²) et totem le long de la voie d'accès
- Accès livreurs à la cour
- Date d'accès au local pour démarrer les travaux
- Façade végétalisée et fenêtre de retrait : accord du bailleur et déclaration préalable en mairie (un seul dossier)